Cacau do Peru — A raridade dos Andes Amazônicos
Origem & História
Originário da região amazônica que se estende até o Peru, o Cacau do Peru (Theobroma cacao de linhagem nativa peruana) é uma das variedades mais aromáticas e apreciadas pelos produtores de chocolate fino. Cultivado há séculos por comunidades indígenas e reconhecido por seu papel cultural e econômico, este cacau carrega uma história de preservação da biodiversidade e de resgate de sabores autênticos. Os cacauais peruanos são famosos por abrigar linhagens crioulas e nativas que produzem amêndoas com perfis sensoriais únicos, muito valorizadas na chocolateria bean-to-bar.
Sabor & Experiência
Os frutos do Cacau do Peru têm casca rugosa e coloração que varia do amarelo ao roxo profundo, revelando sementes envoltas por uma polpa branca, doce e aromática — perfeita para consumo fresco ou fermentação artesanal. Após beneficiadas, as amêndoas oferecem notas de frutas tropicais, mel e flores, resultando em chocolates mais complexos, com menor amargor e final persistente. Ter essa muda é cultivar uma verdadeira iguaria que conecta o jardim à alta gastronomia.
Cultivo Ideal
Gosta de: Meia sombra em solos férteis, ricos em matéria orgânica e boa umidade
Regiões indicadas: Norte, Nordeste úmido, litoral Sudeste e áreas tropicais livres de geadas
Cultivo em vasos: Apenas nos primeiros anos, devendo ser transplantado para o solo para pleno desenvolvimento
Clima: Tropical úmido — temperaturas estáveis e chuvas bem distribuídas ao longo do ano
Recomendações: Irrigação frequente nos períodos secos, sombreamento inicial e adubação orgânica regular para favorecer flores e frutos
Características da Muda
Tipo: Propagada por enxertia ou sementes selecionadas de linhagem peruana
Produção: Frutifica de 3 a 5 anos após o plantio, dependendo do manejo
Tamanho: Árvore de porte médio (4 a 6 metros), copa densa e produtiva
Manutenção: Média — requer podas de formação, controle de umidade e prevenção de doenças fúngicas
Diferenciais: Variedade com amêndoas de alta qualidade sensorial, ideal para chocolate premium
Para quem é
A muda de Cacau do Peru é indicada para produtores artesanais de chocolate, colecionadores de frutíferas raras e entusiastas de agrofloresta que desejam cultivar uma variedade com história e sabor excepcionais. Plantá-la é um convite para resgatar uma tradição ancestral, apoiar a conservação de linhagens nativas e participar da jornada que transforma floresta em alimento de altíssimo valor cultural e sensorial.
