Baru — A joia nutritiva do Cerrado brasileiro
Origem & História
O baru (Dipteryx alata), também conhecido como cumbaru ou castanha-do-Cerrado, é uma árvore nativa e emblemática do bioma Cerrado, espalhada por regiões do Centro-Oeste, Sudeste e partes do Norte e Nordeste do Brasil. Profundamente ligada à cultura e à alimentação tradicional do interior do país, a árvore do baru representa a força e a resiliência das espécies que florescem em meio ao solo ácido, à seca e ao fogo natural do segundo maior bioma brasileiro.
Sabor & Experiência
A castanha de baru é comparada, por muitos, a uma mistura entre amêndoa e amendoim tostado, com textura crocante e sabor intensamente amanteigado. Rica em proteínas, fibras, zinco e ômega-9, é considerada um superalimento nacional. Vai bem torrada, em farofas, granolas, doces e até como substituto de oleaginosas importadas — um ingrediente nobre com alma do cerrado.
Cultivo Ideal
Gosta de: Sol pleno e solos bem drenados, típicos do Cerrado; adapta-se a solos ácidos e pobres
Regiões indicadas: Centro-Oeste, Sudeste (áreas de clima seco), Norte de Minas, Tocantins, partes da Bahia
Cultivo em vasos: Apenas nos primeiros anos; precisa de espaço para se desenvolver plenamente
Clima: Tropical sazonal e subtropical seco, com estação seca bem definida
Características da Muda
Tipo: Geralmente formada por semente (plantas enxertadas ainda são raras, mas existem em projetos de melhoramento genético)
Produção: Inicia em 6 a 10 anos (mais cedo em condições ideais ou com irrigação controlada)
Tamanho: Árvore de grande porte (pode ultrapassar 15 metros), com copa ampla e raízes profundas
Manutenção: Muito rústica, resistente à seca e ao fogo, de baixíssima exigência após estabelecida
Para quem é
A muda de baru é ideal para projetos de reflorestamento, agroflorestas, pomares biodiversos e cultivadores que valorizam espécies nativas de alto valor ecológico, nutricional e econômico. Perfeita para quem deseja contribuir com a preservação do Cerrado e, ao mesmo tempo, colher frutos ricos, saborosos e sustentáveis. Cultivar um baru é plantar resistência, saúde e futuro.
